الكلير طريقة تحضير
الكلير أو إكلير وهو نوع من أنواع الحلويات التي تشبه قوامها كعكة الإسفنج، وهي عبارة عن أصابع من الكيك محشوة بالكاسترد أو يتم تغطيسها بالشوكولاتة أو أي نوع كريمة حسب الرغبة. وطريقة عمل الكلير طريقة سهلة اليكم المقادير وطريقة التحضير:
وقت التحضير:
وقت الطبخ: 60 دقيقة
الكمية: 8 أشخاص
المقادير
- حليب سائل: 3 اكواب
- كستر بودره: 4.5 معالق كبيره
- سكر: 6معالق كبيره
- كوب ماء
- زبده: اربع معالق (60غ)
- رشة ملح
- طحين: كوب ونصف
- الفانيليا: معلقة صغيرة
- البيض: 4بيضات
- شوكولا للزينه
طريقة التحضير
- نبدأ بالحشوة لتبرد قبل وضعها بالعجينه
- لعمل الحشوة: نضع في طنجره على النار الحليب والكستر والسكر ونحركهم
- ونحركهم على النار حتى يغلي ويتماسك الكستر نتركها على جنب لتبرد
- لعمل العجينه: نضع في طنجره على النار الماء والزبده والملح عندما تذوب الزبده نضع الطحين والفانيليا
- ونحركهم قليلا على النار ثم نطفئ النار تحتها ونكمل تقليبها قليلا
- عندما ننتهي من التقليب نضع فوقها البيض ونعجنها باليد وتصبح لزجه الى سائله
- ثم نوزع العجينه على صينية الفرن كل حبه بشكل طوالي ونضعها بالفرن
- ونشغل من تحتها ثم من فوقها ثم نخرجها عندما تصبح ذهبية اللون
- نحشي القطع بحشوة الكستر ونغمس وجه القطع بالشوكولا وتقدم بالهناء والشفاء